手づくりで楽しむ四季の和菓子
2002年1月2日
季節ごとの風情や行事に合わせて作られてきた和菓子作りのプロセスを、豊富な写真とともにわかりやすく解説。四季が豊かな日本の風土と日本人の繊細さが生み、育んできた和菓子作りが家庭で楽しめます。
低カロリーバター応用レシピ
2002年1月1日
バターはコレステロールが多く、カロリーも高いと思われがちですが植物油などの油脂と比較して、コレステロール値もカロリーも高いものではありません。料理にコクや風味をもたらすため他の調味料を多く使わずに済み、カロリーや塩分制限にも役立ちます。
野菜と果実のカービング
2001年6月1日
大根や人参、りんご、オレンジ、メロンなどの野菜やフルーツをナイフ１本で美しい花や可愛い動物に変身させます。タイの宮廷料理に添えられたのが始まりといわれるカービング。その基本的なカッティングの技術と彫り方をわかりやすく紹介しています。
子どもが喜ぶお酢すめ料理
2001年5月1日
お酢が決め手の鶏のさっぱり煮やいわしの梅酢煮、子供も大人も大喜びの雛祭り寿司や変わり中華丼、ちょっと一品のプチトマトの甘酢やきゅうりのピクルスなど、子供が喜ぶ「酸っぱくない」お酢すめ料理のレシピを紹介。